项目名称：梅沙客厅宴会餐饮服务项目
项目概况：本次招标的梅沙客厅宴会餐饮服务主要服务场地位于小梅沙片区梅沙客厅。招标人可提供的婚礼宴会场地范围：梅沙客厅二、三层为婚礼宴会的主要承载地，其中二层宴会厅总面积㎡，可容纳人婚礼宴会，该厅可分成三个面积㎡的中厅（可分别容纳人婚礼宴会）；三层宴会厅面积㎡，可容纳人婚礼宴会；三楼户外露台面积㎡，可作为户外仪式或酒会场地。
招标人可提供的其他婚礼宴会场地范围：小梅沙度假村、叠翠湖郊野公园、小梅沙海洋世界等场地，具体以实际可交付使用的场地为准。
招标人在交付前述经营场所时，提前配备好厨房相应（基础）设施设备、宴会桌椅及布草，交付给服务商进行正常经营工作。服务商自行添置的设施，其使用安全、检查、维护、修缮责任归属于服务商。
招标范围：、招标人提供经营场地及配套设施设备（含-平米仓储空间、-平米冻库）；提供宴会场地、桌椅及布草、厨房基础设备；承担水(电)费用、燃气费用、场地消杀、油烟管道清洗、油烟在线检测、隔油池清洗、安保及公共区域保洁等费用，除此之外，招标人负责宴会餐饮产品及服务的销售工作、小梅沙片区内场地使用相关事项协调、场地设施设备安全、秩序维护及宴会场地日常保洁（宴会餐饮相关清洁由服务商负责）。
除经营场所自有的所属设施、及招标人采购、安装后由服务商经手日常操作的设施设备外，宴会的餐饮项目经营所需的其他餐饮设备、用具、易耗品、餐具等均由服务商自行负担。
招标人要求服务商中式围餐每席备用席，备用桌桌封顶；西式用餐每位备位，备用位位封顶。
本梅沙客厅宴会餐饮服务项目由招标人统一收银，由招标人进行统筹和管理的模式进行运营。
、服务商负责配合招标人在宴会餐饮产品销售时的菜品及服务咨询，以及对招标人已销售的宴会餐饮产品及服务的客户提供宴会餐饮执行服务；提供宴会餐饮相关产品及配套服务、负责宴会餐饮相关的经营管理工作，包括但不限于菜单设计、食材采购（含全部的主材、辅材，招标人不涉及进销存）、餐具及厨杂用品、餐饮易耗品等采购（招标人不涉及进销存）、提供宴会茶歇、饮品（软饮、红酒，不含白酒）、承担全部餐饮菜肴制作、厨房清洁、宴会餐饮布草清洗、宴会期间包括餐前、餐中、餐后全程服务等全过程服务，以及服务过程中可能涉及的宴会服务人员、厨师团队等专业人员、道具物料、易耗品....
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